可愛い酵母ちゃん。
水炊き途中。
今日は、昆布だしに鶏ぶつ切り、手羽元、胸肉ミンチで作った団子がメイン。やっぱ今期初の鍋は（博多）水炊きにせんといかん、ということで。
そして、今夜も自家製りんご酵母を使って発酵中。
昼過ぎから捏ねたりして時間はかかるけど面白いかも。
昨日焼いた初挑戦自家製酵母パンがこちら。
しっとりもちもちして天然酵母ならではのずっしり感があっておいしかったです。手順すっとばし気味の私でも出来たので、育てた酵母が可愛いという感覚も分かる！
次は何で種を起こそうか(^ｍ^)
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コメント
そっか～！
みちさん、福岡やもんね^-^
博多の水炊きって憧れて
お取り寄せしたこともあるけど
やっぱり美味しいよね♪
ぶつ切りの鶏からいいお出汁が出るんだろうね。
ちなみにそのお鍋には
『まずはお塩を少々入れた
お出汁を味わって下さい』って書かれてた。
自家製酵母のパン、
綺麗に膨らんでるね～(ﾟ▽ﾟ*)
パンとパンとの間に
ちゃんと窯のびもできてるし…。
サフでしか焼いたことないから
自家製酵母って興味あるけど
なかなか手を出せなくて…^^;
投稿： soy | 2008年11月23日 (日) 13時18分
そうそう、お店では最後だったか最初だったか忘れたけど、後でおだしのスープも飲んだわ～。
息子が特にぶつ切り肉をプリプリ♪と言いながら
一番食べてましたよ。
今までずっとやりたかった自家製酵母、
たまたま今回ホシノ酵母が切れたこともあって
踏み切れたけど、手間と時間はかかるけど
それに応えてくれるって感じで面白いかも。
ホシノ酵母買い置き必須だけど。
投稿： soyさんへ☆みち | 2008年11月23日 (日) 22時14分